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蚵仔煎作法～
準備材料：蚵仔,地瓜粉,茼蒿,蛋2顆 做法：蚵仔用鹽水洗乾淨之後備用.將地瓜粉(約2湯匙)跟水(3湯匙)攪拌均勻, ＊小秘訣：如果媽咪覺得煮醬料比較麻煩,也可以直接用海山醬當醬料也可以 作法2~ 鹿港蚵仔煎(4-6人份) 蚵仔煎醬汁： 作法： 提醒：煎煮時火不可太大，以免外焦內生
調味料：鹽,海山醬,糖,蕃茄醬,水.太白粉
然後將平底鍋加熱並放入一匙油,待油熱後,地瓜粉水倒入,接下來倒入蛋液
,放上蚵仔及茼蒿及灑一些鹽,煎至略為金黃色之後,翻面再煎.待兩面都呈獻金黃色時就完成了.
蚵仔煎醬料: 海山醬跟蕃茄醬各一匙,加入少許砂糖,並加入太白粉跟水攪拌均勻,
將平底鍋加熱後,將醬料煮至稠狀,就可以了.
將蚵仔煎上面淋上醬料就完成了
材料：
鮮蚵 150公克
地瓜粉 150克
清水 100cc
小白菜 100公克
雞蛋 6個
青蔥末 50公克
薑末 30公克
蒜泥 10公克
蕃茄醬 30公克
醬油 2湯匙
醬油膏 1湯匙
糖 2湯匙
在來米粉 20公克
水 100cc
1.鮮蚵洗淨，瀝乾水份；小白菜洗淨，切段
2.地瓜粉加清水攪拌均勻成粉漿
3.蒜泥、蕃茄醬、醬油、醬油膏、糖倒入鍋煮沸，加入在來米粉及水勾芡即成醬汁
4.平底鍋燒熱，加入少許油，放入鮮蚵、青蔥末、薑末及粉漿轉小火煎1~2分鐘，打入雞蛋、小白菜翻面再煎2分鐘，淋上醬汁即可
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