韓式烤肉火鍋沾醬．燒烤醃肉汁－美食小雜記

韓式銅盤烤肉火鍋沾醬

材料：
豆腐乳 1小匙
檸檬汁 1小匙
蘋果丁 1大匙
葡萄酒 2大匙
蜂蜜 1大匙
醬油 1小匙

作法：
將所有材料攪拌均勻即可。

韓式燒烤醃肉汁
材料
１／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水
２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花
１茶匙紅辣椒碎
作法
把所有材料混合均勻即可。
註：
可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！
因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

我的食譜中沒有葡萄酒喔...而且韓國不太用葡萄酒來做料理的...不過您要是想用葡萄酒...建議用紅葡萄酒吧...不必太貴的...因為是沾醬...太貴不划算喔...畢竟只是1-2大匙的葡萄酒...