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五更腸旺作法~
材料: 調味醬料: 作法:
鴨血 / 大腸 / 酸菜 / 蒜苗 / 蒜末 / 辣椒 / 花椒粉(粒)
先將鴨血切塊/處理好的大腸斜切段/酸菜.蒜苗.辣椒切片備用
蠔油 / 黑醋 / 辣椒醬 / 蕃茄醬 / 太白粉水 / 水(高湯)
米酒
起油鍋放入蒜末和蒜苗頭辣椒爆香,
再放入花椒/大腸/酸菜炒一下,
再放入蠔油3湯匙/黑醋少許/辣椒醬1湯匙/
蕃茄醬2湯匙/米酒少許炒1分鐘,
再放入鴨血放入高湯(水)淹過材料,
滾2分鐘再放太白粉水勾芡,
起鍋前放入蒜苗的尾部(綠葉)滴上香油及可
(調味料依個人的喜好做調整)
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