羅宋湯
材料：（一人份）
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿蔔丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿蔔丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g
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紅色麻辣鍋底
◎特色：濃香勁辣，暖身夠味。麻辣火鍋是寒冷冬天最暖身的火鍋湯底。麻辣火鍋的湯底分為老料以及紅湯。老料是市面上常見麻辣醬，而紅湯則須自行熬製。自製老料及紅湯，紅湯可以自行簡單熬製，最重要的關鍵是掌握香料。這些香料到中藥行買能買到只要細細熬煮，就可以熬出正統紅湯
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許多人對麻辣鍋的喜愛簡直是上癮了，而麻辣鍋的湯底各家配料不一，在香港的網站上看到了這麼一個湯底的做法，其中的配料可以依個人的喜好做調整，就可以吃到自己喜歡的麻辣鍋口味了........
麻辣火鍋湯底
材料:
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青木瓜燉排骨~
材料:
一顆青木瓜 七片薑 半斤排骨
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辣椒雞湯
準備材料：
剝皮辣椒一缶 雞 一隻(剁塊)
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牛骨高湯
材料：牛骨7兩、雞骨6兩、洋蔥3兩、紅蘿蔔3兩、西洋菜3兩、牛絞肉1斤、水3000CC
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海鮮高湯
材料：魚骨半斤、蝦殼1斤、白蘿蔔2兩、紅蘿蔔2兩、干貝10個、洋芹100g、水5000CC
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排骨高湯
材料：大骨1副、水8000CC、豬絞肉1斤
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湯汁有各種變化，只要搭上對胃的食材，保證有幸福的感覺！
★雞高湯
材料：雞1隻（約5斤左右），水12000CC
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中式高湯
材料:
2根蔥 1片薑 1瓣蒜頭 1隻全雞 100g豬骨 10杯水
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小魚乾高湯
專用於味噌湯的高湯。選小魚乾時，選用背部呈山形彎曲，背部青色、腹部銀白色的魚乾。
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日式高湯 (適合用於茶碗蒸. 烏龍麵. 味磳湯等)
材料:
一節昆布(一公升高湯或水) 鰹魚屑(材魚片)2杯
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佛 跳 牆
材料:
1.水發魚翅500g 9.母雞一隻 17.芋頭200g 25.粟子100g
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瓜仔雞湯作法～
材料：
雞腿一隻／脆瓜罐頭１瓶（大瓶）／鹽／香菇精（味精）
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鳳梨苦瓜雞湯作法～
材料：
Ａ.醃（鹹）鳳梨罐頭１瓶／苦瓜（大）１調／雞肉半隻或（腿肉２隻）
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冬瓜排骨湯作法～
材料：
冬瓜／排骨／薑／蛤俐10~15個／鹽
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