香菇肉粳湯－美食小雜記

香菇肉粳湯作法～

材料：
乾香菇／豬攪肉／白筍絲／太白粉／鹽／味精／高湯（水）
材魚片或（烹大師）／蒜泥／香菜／白胡椒粉／黑胡椒粉

調味醬料：
醬油／黑醋／香油

作法：
１．乾香菇泡水至軟切絲,香菜切末
２．用一個碗放豬攪肉加上鹽．味精．白胡椒粉太白粉１匙醃１５分,再將肉捏成小肉條備用．
３．用一個鍋子放入高湯．乾香菇．白筍絲．煮至滾,
再加入黑胡椒粉．材魚片或（烹大師）,
再將小肉條（一個一個放）放進鍋中煮熟．再以太白粉水勾芡,
再加入醬油．黑醋．蒜泥．鹽．味精．起鍋前再放入香菜即可．

烹調小密訣：
＊買豬攪肉時請老闆多攪幾次,讓肉更細．
＊煮的過程都是大火唷！
＊香菇肉粳湯可以加入飯．麵．米粉．也很好吃唷！